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LAROUSSE DU CHOCOLAT

La ible du chocolat, pratique et gourmande, pourdÃ©couvir, dÃ©guster et prÃ©parer le chocolat sous toutesses formes !Ce voyage gourmand Ã la dÃ©couverte du chocolat, dirigÃ©par Pierre HermÃ©, grand nom de la pÃ¢tisseriefranÃ§aise, sÃ©duira tous les mordus de chocola- 360 recettes emblÃ©matiques ou Ã©tonnantes, des plussimples aux plus Ã©laborÃ©es : gÃ¢teaux, tartes, petitsgoÃ»ters, boissons, mais aussi plats salÃ©s atypiques,- 80 recettes simplissimes pour les dÃ©butants,- des recettes inÃ©dites, signÃ©es ou sÃ©lectionnÃ©es parPierre HermÃ©, qui a invitÃ© dans l'ouvrage despÃ¢tissiers-chocolatiers et des chefs cuisiniers deFrance et d'ailleurs,- des conseils pratiques pour bien choisir etconserver le chocolat, des astuces pour rÃ©ussir Ã coupsÃ»r ses recettes et les tours de main desprofessionnels, dÃ©taillÃ©s Ã©tape par Ã©tape,- une partie encyclopÃ©dique pour aller plus loin dansla dÃ©couverte du chocolat : son histoire, ses crus, sadÃ©gustation...

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